ARTICULOS DE INTERÉS

Origen, elaboración y consumo de este producto

Un proyecto que cada vez se acerca a más personas

Orígenes, tipos, métodos de producción, formas de uso del cuajo

El paso a paso y todos los tips para lograr un queso excelente

Info y recetas para todos aquellos que quieran elaborar para consumo propio o comercializar volúmenes pequeños.

Te traemos dos recetas imperdibles para la elaboración de queso crema artesanal

Desarrollo de producto con Isha Aguiar de Yucatán, México

En la fabricación de quesos madurados a partir de leche pasterizada es necesario reponer la flora láctica banal destruida por las temperaturas del proceso de pasterización.

Se define como MANTECA O MANTEQUILLA a la elaborada exclusivamente con crema de leche fresca, higienizada, adicionada o no con cultivos lácticos específicos

Pautas generales para la elaboración artesanal de manteca o mantequilla