Cómo funciona este Proyecto social
Como Funciona en el caso de la elaboración de quesos:
- Este proyecto está diseñado para micro emprendedores con un máximo de 200 litros que deseen elaborar quesos artesanales o de autor y no los que elabora la industria.
- El interesado se pone en contacto con nuestro proyecto a través de:
- La página: http://606c6490ae795.site123.me/
- Facebook:https://www.facebook.com/search/top?q=proyecto%20social%3A%20mejoramiento%20de%20la%20producci%C3%B3n%20artesanal%20de...
- El teléfono: 0353 453-7400
- El mail: oscar.demarchi@yahoo.com.ar
- Por WhatsApp: + 5492324612390
- Por Messenger de la pagina en Facebook
- Desde el proyecto el Ing. Oscar J. Demarchi se pondrá en contacto con el interesado antes de las 48 horas.
- Luego de saber qué es lo que quiere hacer el emprendedor se prepara un plan de capacitación que incluye:
- Análisis de las ventajas y desventajas del producto elegido y materiales necesarios para su fabricación.
- Instalaciones y Equipos
- Agua
- Recepción de Materia Prima/Almacenamiento
- Operativa de la Planta
- Capacitación e Higiene del Personal
- Control de plagas
- Limpieza y desinfección
- Trazabilidad
- Diseño del método de elaboración
- Tipos de cuajo
- Tipos de fermento
- Definición de una marca que identifique los productos
- Capacitación sobre los procesos físico, químicos y biológicos que ocurren en la elaboración
- Salado
- Métodos de maduración
- Formas de presentación, envasado y etiquetado del producto
- Esta capacitación se hace con la entrega de material escrito y personalizada a través de WhatsApp o Messenger utilizando el método de video conferencia
- Finalizada la etapa de capacitación se acompaña vía video conferencia en las 2 primeras elaboraciones.
- A partir de la tercera elaboración el emprendedor elabora solo y utilizando la capacitación adquirida perfila el producto de acuerdo a sus preferencias para que logre un queso artesanal de “Autor” y nosotros lo acompañamos evacuando consultas vía WhatsApp o Messenger utilizando el método de video conferencia
Una vez finalizado el primer desarrollo y seguros de obtener productos de calidad constante, si el emprendedor desea desarrollar otro queso comenzamos nuevamente el ciclo.
